martes, 27 de diciembre de 2011

Champiñones y langostinos al whiskey

Ingredientes:
  • 250 Gr. de champiñones
  • 150 Gr de langostinos cocidos
  • 2 Dientes de ajo
  • Un chorro de nata de cocina
  • Un chorro de whiskey
  • aceite de oliva y sal
Elaboración:



       En una sartén con una cucharada de aceite sofreímos los dientes de ajo laminado, limpiamos y laminamos los champiñones y los añadimos a fuego vivo. Cuando estén dorados echamos los langostinos y un chorro de whiskey, cuando se haya evaporado el alcohol añadimos la nata, lo dejamos cocer cinco minutos.

domingo, 25 de diciembre de 2011

Pollo relleno









Ingredientes:




200 Gr de carne picada
30 Gr de pasas
4 Lonchas de bacon
7-8 Champiñones
1 Diente de ajo
1 Pollo
ron añejo
Sal,especias y aceite de oliva
patatas para acompañar

Preparación:

Bueno esta receta es de lo mas sencillo, por que todo el trabajo lo hace el horno, comenzamos.

Mezclar la carne con el bacon picado,los champis picados, el diente de ajo triturado, las pasas, un chorro de ron añejo y sal. Rellenar el pollo con la mezcla, coser para que no salga el relleno

En una taza añadir, un dedo de aceite de oliva, dos dedos de ron, sal y algunas especias, romero,tomillo, pimentón, perejil, etc. Pintar el pollo con la mezcla y hornear una hora mas o menos por kilo de pollo a 200º-210º finalmente se deja reposar diez minutos fuera del horno, preferiblemente con las pechugas hacia abajo y servir acompañarlo con unas patatas fritas o hechas en el micro o incluso unas patatas asadas, lo que mas os guste.

Buen provecho!
 

 

 

 

 

 



 

viernes, 23 de diciembre de 2011

Purrusalda


Ingredientes:
  • 3 Puerros
  • 3 Patatas
  • 1 zanahoria
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1 Cebolleta
  • 1 Tomate
  • 1 Cuarto trasero de pollo
  • 4 huevos
  • 1 y 1/2 de agua
  • Sal y pimentón dulce
Preparación:

Picamos muy fino los puerros y la zanahoria, los echamos en una cazuela junto el pollo, agua y sal. Lo cocemos a fuego medio una hora
En una sartén pochamos el pimiento y la cebolleta bien picado cinco minutos, a continuacion el tomate en dados de un centímetro, se lo echamos a la olla.
En una taza ponemos film de cocina con una gota de aceite echamos un huevo  cerramos haciendo un saquito y atamos,los cocemos ocho minutos.
Servimos con un huevo y pimentón por encima

lunes, 19 de diciembre de 2011

Empanada de atun

Ingredientes:

  Para la masa,
  • 600 Gr. De harina de trigo
  • 2 Sobres de levadura de panadero
  • Agua y sal
  • El aceite del relleno
Para el relleno,
  • 300 Gr. De atun (escurrido)
  • 4 o 5 Cebollas
  • pasas
  • Pimiento rojo asado
  • Aceite de oliva
Preparacion:

Pochamos las cebollas cortadas en juliana en siete u ocho cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté pochada echamos el atun y las pasas, cocinamos todo junto diez minutos y reserbamos


Para la masa medclamos la arina con la lebadura una cucharilla de sal, sacamos el exceso de liquido del relleno, todo lo que se pueda, amasamos ,vamos echando agua templada poco a poco asta que quede una masa homogenea. Dejamos reposar en un lugar calido (23º-24º) una hora.
Dividimos la masa en dos y vamos estirando asta que quede un poco mas grande que la bandeja del horno,ponemos papel de horno en la bandeja y colocamos la masa encima, cubrimos con el relleno.Estiramos el resto de la masa lo ponemos por encima, enrrollamos los bordes y hacemos un agugerito en el medio.
Metemos en el horno precalentado a 220º , horneamos cuarenta minutos mas o menos depende del horno

viernes, 16 de diciembre de 2011

Pastel de platano

Ingredientes:

  • 4 Plátanos maduros
  • Galletas 
  • 1 kiwi
  • Miel
  • 1/2 Tableta de chocolate de fundir
  • 1 Cucharada de mantequilla
Preparación:
En una sartén con la mantequilla añadimos el plátano, cortado por la mitad y le echamos miel por encima, echar la cantidad que vosotros veáis, por que la miel le de bastante sabor. Cuando estén dorados los trituramos.
Cubrimos el fondo de una fuente con dos capas de galletas, echamos el plátano triturado, encima el kiwi en rodajas, y cubrimos todo con el chocolate fundido.
                                                               On egin ¡¡

jueves, 15 de diciembre de 2011

Lomo en salsa de whyskie con champiñones

Ingredientes:

  • 300 Gr de champiñones
  • 300 Gr de lomo fresco
  • 200 Ml de salsa de tomate casero
  • 3 Dientes de ajo
  • 5 o 6 Vainas
  • Un cuarto de pimiento verde
  • Zanahoria rallada
  • 2 Cucharadas de queso de untar
  • 1 Chupito de whyskie
  • Sal pimienta 
  • Aceite de oliva

Preparación:


Troceamos los champis y los medclamos con tres dientes de ajo, sal y aceite, dejamos reposar dos horas.

Cortamos en juliana el pimiento y las vainas, los cocinamos a la plancha a fuego fuerte, tienen que quedar crujientes.

En una sartén con dos cucharadas de aceite freímos los champis a fuego fuerte.



Salpimentamos el lomo y lo pasamos por la plancha para sellar, una vez sellada la carne la cocinamos con la salsa de tomate, un chupito de whyskie y las dos cucharadas de queso de untar lo dejamos cocer a fuego lento de diez a quince minutos, en esté tiempo estará listo pero si lo cocináis más tiempo quedara más jugoso.

martes, 13 de diciembre de 2011

Rollo de carne relleno




Ingredientes:

  • 400 Gr de carne picada (cerdo, pavo, pollo o ternera la que mas os guste)
  • 1  Huevo 
  • 1 Rebanada de pan de molde
  • Un poco de leche
  • 2 Lonchas de jamón serrano
  • 4       "       de queso semi curado
  • Un chorrillo de brandi
  • Dos dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • 1 Vaso de arroz
  • Salsa de tomate casera

 Lavamos el arroz bajo del grifo con agua fría asta que salga limpia, lo cocemos con un diente de ajo.
Medclamos el arroz con la salsa de tomate reservamos.
  Ponemos el pan de molde en remojo con la leche.
En un cuenco grande mezclamos la carne con, el huevo, el pan, un chorrillo de brandi, un diente de ajo triturado, sal y pimienta.
Cuando haya reposado un poco la es tendemos en un film de cocina haciendo un rectángulo,  encima ponemos el jamón el queso y el arroz en una capa de medio centímetro. Con la ayuda de una esterilla vamos envolviéndolo, cuando lo tengamos enrollado lo enbolvemos bien con el film, tiene que quedar bien prieto, pinchamos con un palillo en la parte de arriba
Metemos este rollo en el microondas a potencia media de ocho a diez minutos. lo sacamos del film y lo doramos en una sartén por todos lados, y servimos con salsa de tomate por encima,  las patatas en el microondas combinan bien con este plato, pero solo también ya que lleva el arroz.

Salsa de tomate

Ingredientes:
  • 1 K. de tomate pera maduro
  • Medio pimiento rojo
  • Media cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • Azúcar sal y aceite de oliva
Preparación:




    Picamos el pimiento la cebolla y el ajo finito, en una olla con dos cucharadas de aceite de oliva lo pochamos bien, de veinte a treinta minutos.
    Pelamos los tomates y trituramos bien, añadir una cucharilla de azúcar y otra de sal, para quitarle acidez.
   Se lo añadimos al sofrito y dejamos cocer a fuego bajo dos horas y media, mas o menos.

   Es mejor hacer cantidades grandes y guardar en conserva, esterilizando los tarros.

lunes, 12 de diciembre de 2011

Arroz con conejo


arroz con conejo

Ingredientes:

  • 1\2 conejo
  • 1\2 cebolla
  • 1\2 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 200 Gr. Arroz
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación:

Troceamos el conejo octavos y sazonamos.
En una olla baja con dos dientes de ajo la hoja de laurel y el tomillo, doramos el conejo y reservamos.
En la misma olla pochamos la verduras picadas finamente con un poco de sal y una vez que tengamos la verdura pochada, unos diez minutos mas o menos, añadimos de nuevo el conejo y añadimos el triple de agua que de arroz y comprobamos de sal, lo dejamos cocer media hora mas o menos y añadimos el arroz. Cocemos a fuego medio unos quince minutos, finalmente dejamos reposar tapado  con un paño limpio cinco minutos.
BUEN PROVECHO¡¡

domingo, 11 de diciembre de 2011

Patatas en el microondas

Os explico una forma de hacerlas pero los ingredientes los podéis cambiar o usar solo patatas, normalmente las hago con cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y zanahoria, la verdad es que es muy socorrida por la rapidez con que se hace y el buen resultado, sin olvidar que cocinamos con menos grasas que si las estuviésemos friendo. En esta salteo aparte la zanahoria y las vainas, por que me gusta mas como quedan las vainas salteadas, pero lo podéis hacer todo en el micro, perfectas para acompañar un filete a la plancha, una hamburguesa o un trozo de pescado ala plancha,en salsa verde etc.

Ingredientes:
  • 3 Patatas medianas
  • 100 gr. vainas (judías verdes)
  • 1 Zanahoria
  • 1 Diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • pimentón y sal

Elaboración:

     Pelamos las patatas las troceamos y las metemos en un bool con una cucharadita de aceite, pimentón, el diente de ajo y sal al gusto. Mezclamos todo lo cubrimos con film de cocina hacemos un agujero con un palillo, metemos en el microondas de 8 a 10 minutos, pasados de 4 a 5 minutos las revolvemos y seguimos cocinando el resto del tiempo
    Cortamos las vainas en juliana muy fina, y rallamos la zanahoria. En una sartén con una cucharadita de aceite a fuego fuerte salteamos las vainas junto con la zanahoria.
   Finalmente mezclamos con las patatas.


Pastel de frutas

pastel de frutas


Ingredientes:

  • 3  naranjas
  • 2 mandarinas
  • 2 kiwis
  • 1 plátano
  • galletas
  • 4 hojas de gelatina
  • azúcar
Preparación:

   Trituramos las mandarinas y las juntamos con el zumo de dos naranjas. En un cazo lo ponemos al fuego ,  damos un herbor   y mezclamos con la gelatina. Vertemos en un molde y dejamos enfriar en la nevera.
   Con la otra naranja el plátano y las galletas hacemos una papilla , que tenga consistencia. Lo echamos por encima de la gelatina y cubrimos con rodajas de kiwi, y una capa de galletas.
Enfriamos un par de horas en la nevera.
                                                        Buen provecho¡¡