Pollo guisado con fideos

Ingredientes
para cuatro:

• 8 Muslos de pollo
• 100 G. de fideos
• 100 G. de champiñones
• 100 G de guisantes
• 1\2 Cebolla
• 1\2 Puerro
• 5 Dientes de ajo
• Sal, pimienta negra en grano, una hoja de laurel y aceite de oliva

Preparación:
Cubrir el fondo de una cazuela de barro con un dedo de aceite de oliva, si no tenéis de barro una tartera baja servirá, añadir unos nueve o diez granos de pimienta negra, cuatro dientes de ajo laminados y la hoja de laurel.

Sazonar el pollo y añadir a la cazuela cocinar a fuego bajo, poner un poco de agua cuando el pollo este dorado y seguir cocinando durante una hora a fuego lento. Dar la vuelta a los muslos, de vez en cuando para que no se agarre a el fondo

Para los fideos, picar finamente la cebolla, el puerro y el diente de ajo, pochar en una cazuela, preferiblemente baja,cuando este pochada la verdura añadir los champiñones laminados, los guisantes  y sal, cocinar diez minutos a fuego alto.
Añadir los fideos y poner el doble de agua, un vaso de fideos dos de agua, rectificar de sal, y cocinar veinte minutos a fuego medio.
                                                           
                                                              buen provecho¡¡

Pollo con cacahuete estilo oriental

Ingredientes
para cuatro:

• 3 Pechugas de pollo
• 4 Cucharadas soperas de crema de cacahuete
• 6 Cucharadas soperas de mostaza
• 2 Cucharadas de salsa de soja
• Sal
• Tomate frito
• Arroz blanco

Preparación:
Trocear las pechugas en dados y mezclar la mostaza con la crema de cacahuete y la salsa de soja,
añadir a las pechugas y dejar reposar dos horas.

Pasado ese tiempo freír en una sartén antiaderente, con un chorro de aceite de oliva, a fuego fuerte, hasta que tome color dorado
 Acompañar con un Arroz blanco o arroz tostado
Tambien se puede acompañar con patatas en el micro
Buen provecho!

Crema de cacahuete

Ingredientes:

• 250 G. de cacahuetes tostados
• 50 G. de mantequilla
• Sal

Preparación:

Pelar los cacahuetes bien, la piel fina también, añadir sal y la mantequilla, triturar muy bien en un vaso triturador, asta obtener una masa homogénea, al calentarse con las cuchillas la mantequilla queda mas liquida, pero cuando enfrié tendrá mas cuerpo.

Arroz blanco

Ingredientes:

• 1 Vaso de arroz
• 2 Vasos y medio de agua o caldo
• 1 Diente de ajo
• 1\2 Cebolla

Preparación:
Picar la cebolla finamente, laminar el ajo y dorar ligeramente con un chorro de aceite de oliva, añadir el arroz dar un par de vueltas y añadir el agua. dejar cocer veinte minutos. finalmente dejar reposar cinco minutos tapado

Pan de pasas

Este pan esta hecho con masa madre, también se puede hacer con levadura de panadero, siguiendo las cantidades que marca el fabricante. Por otro lado es ideal para hacer tostadas y tomar con el paté que mas os guste

Ingredientes:

• 200 g. De masa madre, o sustituir por equivalente en levadura
• 300 g. De harina integral de trigo 
• 300 g.De harina de trigo
• 350 ml. de agua tibia  
• 20 g. De uvas pasas
• 3 Ciruelas pasas
• Sal y azúcar 

Preparación:

Mezclar el agua con la masa madre, en un cuenco añadir las harinas con una cucharilla de sal y otra de azúcar, mezclar bien y añadir el agua amasar hasta que esté homogénea. Si usáis levadura, añadir antes que el agua, con los ingredientes secos.
Dejar reposar una hora tapada con film de cocina.
Mientras trocear las ciruelas, en trozos mas o menos de el mismo tamaño que las uvas pasas.
Una vez reposada la masa, estirar en la encimera con un rodillo, hacer un rectángulo que tenga dos cm. de grosor, repartir por encima les pasas, presionar un poco con el rodillo, doblar en tres partes y estirar un poco, doblar de nuevo en el otro sentido, repetir varias veces.
Dar la forma deseada, yo lo hago en molde, cubrir con film de cocina y dejar reposar hasta que triplique su tamaño, el tiempo varía según la temperatura ambiente que tengáis.
Introducir en el horno a 170º-180º una hora, si lo hacéis en molde des-moldar enseguida según lo sacáis del horno                                            
                                                            Buen provecho¡¡

Costilla con soja y miel

Ingredientes para cuatro:

• 1 Kg. De costilla de cerdo
• Un chorro de vino blanco
• 7-8 Cucharadas soperas de salsa de soja
• 7-8 cucharadas de miel
• 400 Gr. Patatas
• 1-2 Zanahoria

Preparación:

Mezclar bien la miel y la soja, pintar la costilla por ambos lados, dejar reposar una hora.

Cubrir el fondo de una fuente con el vino colocar la costilla y meter en el horno a 180º-190º media hora dar la vuelta y pintar de nuevo con la salsa, seguir cocinando media hora mas, comprobar si esta bien asada, si no seguir asando un poco mas, echando un ojo de vez en cuando.

Acompañar con unas Patatas en el micro
                                                                
                                                            Buen probecho.

Salpicon de lata

Ingredientes para cuatro:

• 3 Latas de mejillones en escabeche
• 1 Lata de almejas al natural
• 4 Palitos de surimi
• 2 Huevos cocidos
• 2 Tomates
• Un trozo de pimiento rojo
• Un trozo de pimiento verde
• Un trozo de cebolla
• Vinagre, aceite y sal

Preparación:


Es un recurso rápido para una cena o como primer plato.
Poner a cocer los huevos, picar los pimientos y la cebolla lo mas fino posible y añadir a la vinagreta, como siempre una parte de vinagre, tres de aceite y sal.
Abrir y escurrir las latas, trocear el surimi y los tomates, colocar los ingredientes en una fuente y regar con la vinagreta, finalmente decorar con los huevos cocidos

Pan de masa madre

Para preparar la masa madre hay dos formas, la tradicional a base de harina y agua, dejando que fermenten las bacterias de forma natural, esto puede tardar diez días mas o menos, o haciendo masa con levadura de panadero y reservar un trozo para la próxima vez. Las medidas para usar la masa madre son una parte de masa madre, dos partes de agua tibia y tres partes de harina, es decir para un pan de 600 g. necesitamos 600 g. de harina, 400 ml. de agua y 200 g. de masa madre. Cuando este la masa lista retirar 200 g. y guardar en un taper cerrado en el frigorífico. Puede aguantar una semana sin problema, si se activan las bacterias mezclar con un poco de harina amasar y guardar de nuevo.
El pan preparado con masa madre aguanta mas tiempo fresco sobre todo cuando mas se va usando, esta que yo uso tiene cuatro meses, si se usa a menudo aguanta para siempre.

Ingredientes:

• 200 g. De masa madre
• 400 g. De agua tibia
• 200 g. De harina integral de trigo
• 400 g. De harina de trigo
• 20 g. De semillas de lino
• 1 Cucharilla de sal
• 1\2 Cucharilla de azúcar

Preparación:

Diluir la masa madre en el agua primero, mezclar bien el resto de ingredientes, seguido añadir el agua con la masa madre y mezclar, amasar asta tener una masa homogénea, dejar reposar una hora cubierta con un paño, amasar de nuevo haciendo dobleces cinco minutos mas o menos, dar la forma deseada y dejar reposar. Si lo hacéis de molde dejar reposar en el molde.Tiene que triplicar su tamaño, con la temperatura que yo tengo en casa me tarda toda la noche, así que yo lo preparo la tarde anterior.
introducir el pan en el horno 150º- 160º una hora partiendo de frío. Si lo queréis mas tostado poner mas temperatura.
Si se hace en molde retirar del molde y dejar con el horno apagado diez minutos mas.
                                                         
                                                                  Buen provecho

Pasta con lomo y piña

Ingredientes
Para cuatro:

• 300 G. de macarrones (secos)
• 200 G. de lomo cortado en trozos
• 150G. de piña cortada en trozos
• 1\2 Pimiento rojo
• 1\2 Pimiento verde
• 3 Dientes de ajo
• Tomate frito
• Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

Cortar los pimientos finamente, laminar los dientes de ajo y añadir a una sartén, con dos cucharas soperas de aceite, cocinar diez minutos a fuego medio. Mientras tanto cocer la pasta en agua con sal.
Cuando se haya pochado el pimiento, subir el fuego al máximo y añadir el lomo con la piña, cocinar diez minutos mas. Escurrir la pasta cocida, mezclar con la carne y tomate frito al gusto.
                                                               Buen provecho

Brocheta de piña

Ingredientes para cuatro brochetas:

• 1 Rodaja de piña de tres cm.
• 1 Tomate raf
• Queso fresco (tipo burgos)
•  Vinagre de modena, sal y aceite de oliva

Preparación:
Es muy sencillo de hacer estas brochetas, quedan muy buenas y ademas se pueden comer también en crudo.
Es importante cortar el queso la piña y el tomate en dados del mismo tamaño, vamos ensartando en las brochetas , primero tomate, luego piña, queso y tomate de nuevo, en la plancha a fuego alto hacemos las brochetas medio minuto mas o menos, por los cuatro lados.
Por ultimo hacemos la vinagreta y echamos por encima, a la vinagreta le podéis añadir un trozo de pimiento rojo, verde o ambos.

                                                            Buen provecho

Pollo al Sesamo con champiñones

Ingredientes
para cuatro:

• 600 G. de pechuga de pollo
• 600 G. champiñones
• 100 G. de bacon en taquitos
• 2 Dientes de ajo
• 1\2  Pimiento verde
• 1\2Pimiento rojo
• 30 G. de semillas de sésamo
• Aceite de oliva y sal

Preparación:
Moler las semillas de sésamo en un molinillo de café, mezclar con seis o siete cucharas soperas de aceite e introducir el pollo cortado en dados de dos a tres centímetros, dejar reposar una hora mas o menos.
Laminar los champiñones y los ajos, freír junto con el bacon y dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte diez minutos salteándolo o moviendo lo, para que se cocine por todo igual
Trocear los pimientos en taquitos pequeños, freír siete minutos y reservar  en la misma sartén freír el pollo a fuego alto cinco minutos moviendo todo el tiempo, sazonar el pollo y servir.
                                                               Buen provecho