Quiche de racion

Esta es una receta basada en la idea de Macu de hacer mini quiches, a mi me han salido un poco más grandes por que me he pasado por el Eroski y no habían dejado ni un molde, jejeje... pero recurrí a unas flaneras que tenia en el fondo de un armario y me han venido genial, aquí os dejo el enlace para que veáis las mini quiches de Macu  (pincha aqui) recetasdemacumani, no dejéis de visitar su blog os garantizo que no os arrepentiréis, es la blogera mas divertida de toda la red y aun por encima tiene unas recetas estupendas.

Las flaneras que he usado son de 200 ml. de capacidad y por tanto los ingredientes son +- para cuatro moldes, dependiendo de los molde que uséis varía un poco la cantidad para el relleno.
La ventaja de hacerlas individuales es que puedes personalizarlas a gusto del comensal, a Mon por ejemplo no le gusta el queso fuerte de oveja y sin embargo a Die le encanta a si que a una de ellas le puse unos taquitos de queso que le va de miedo

Ingredientes para cuatro quiches:

Para la masa quebrada:

• 400 Gr. de harina de trigo
• 150-175 Gr. de mantequilla
• 1 Cucharada de azúcar (10 gr. + -)
• 1 cucharada de sal ( 10 gr. +-)
• Agua (la que nos pida)
• Semillas de sésamo

Para el relleno:

• 300 Gr. de calabacin
• 100 Gr. de jamón de pavo
• 100 Gr. de arroz basmati o jazmine 
• 1 Cebolla
• 2-3 cucharadas de miel
• 3 huevos
• 100 Ml. de nata para cocina (18% mg)

Elaboración:

Primero  hacer la masa quebrada, también podéis comprarla hecha pero realmente es muy fácil de hacer, para empezar derretir la mantequilla y mezclar con la harina con sal y azúcar, yo cuando es para salado le añado una cucharada de aceite de oliva, cuando estén bien incorporados los ingredientes ir añadiendo agua poco a poco, la que pida la masa tiene que tener una consistencia bastante firme, dejar reposar en el frigo treinta minutos.

Mientras picar finamente la cebolla, cocinar a fuego medio alto con sal y una pizca de azúcar  que tome color dorado, añadir el calabacin cortado en dados y la miel, caramelizar todo unos minutos y reservar.

Cocer el arroz en abundante agua con sal, escurrir y mezclar con el jamón cortado en dados.

Estirar la masa con un rodillo  espolvorear las semillas de sésamo y  aplastar con el rodillo, colocar en los moldes dando la forma de los mismos, cortar la masa sobrante y listo para rellenar ,hacer lo mismo con los moldes restantes.

Batir los huevos con la nata e ir añadiendo la mezcla de calabacin y arroz, rellenar con la mezcla los moldes forrados con la masa, no llenar los moldes del todo dejar uno o dos centímetros de margen y hornear a 180º-190º unos 30-35 minutos comprobar con una puntilla que esté bien cuajado, desmoldar y servir.

Buen provecho!! 

Lasaña de fresas y nata

Bueno esta receta esta hecha con los mismos ingredientes que el tronco de chocolate, como me sobro bizcocho, tenia unas fresas y la nata decidí hacer algo diferente,pero el resultado es el mismo, delicioso!

Ingredientes

Bizcocho:

• Mantequilla 150 g.
• Chocolate negro 90 g.
• Azúcar 150 g.
• Harina 150 g.
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Huevos 3

Relleno:

• Fresas 5-6
• Nata 100-120 ml.
• Chocolate de cobertura para decorar

Elaboración:

En esta ocasión como ya tenia el bizcocho preparado, he empezado por triturar las fresas, previamente lavadas, encaso de no tener el bizcocho es mejor empezar por el (Instrucciones aquí) también se puede usar cualquier otro tipo de bizcocho, bueno seguimos con las fresas trituradas, reservamos y montamos la nata, también se puede usar la de bote, pero a mi me gusta más la montada en casa.

Con esto preparado cortamos el bizcocho en cuadrados, yo lo he costado en un rectángulo largo y me sale dos raciones en una, pero es mejor montar las raciones individuales, luego solo es poner a cada uno su ración sin necesidad de cortar y se nos desmorone todo.

Con los bizcochos cortados, poner un trozo de bizcochito en el plato, poner una capa de nata montada, el triturado de las fresas y otro trozo de bizcocho, repetir los pasos encima del segundo bizcochito y colocar el ultimo trozo de bizcocho, en esta capa se invierten el los pasos primero poner el triturado de fresas y la nata encima y para rematar decorar con el chocolate de cobertura.

Se puede hacer antes y guardar en la nevera, sacar media hora antes de servir, aunque esto varia depende un poco de la temperatura que tengamos en casa, por que en verano con cinco minutos antes de servir basta

Buen provecho!!

Tronco de chocolate

Ingredientes:

Bizcocho:

• Mantequilla 150 g.
• Chocolate negro 90 g.
• Azúcar 150 g.
• Harina 150 g.
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Huevos 3

Relleno:

• Fresas 100 g.
• Nata montada 150 ml.
• Almíbar

Decoración: 

• Chocolate de cobertura 100 g.
• Mantequilla 25 g.
• Nata montada y alguna fresa. 

Elaboración:

Fundir la mantequilla y el chocolate en el micro o al baño maría,  si se hace en el micro de treinta en treinta segundos para que no se queme el chocolate.

Mezclar con el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla, mover con cuidado e ir echando la harina tamizada poco a poco.

Volcar la mezcla en un recipiente forrado con papel de horno, o en su defecto engrasar y enharinar, el recipiente debe ser lo mas grande posible para que nos quede un bizcocho lo mas fino posible, a mi me quedo un poco mas grueso así que lo tuve que cortar, lo suyo es que nos salga de un centímetro. Hornear a 180º diez minutos o menos depende del horno, es importante que no se seque mucho.

Si os quedo lo suficientemente fino empezar, empapando un poco el bizcocho con almíbar, seguir con  una capa de fresas laminadas lo mas fino posible, una capa de nata montada y otra capa de fresas laminadas.

Bien ahora lo mas complicado enrollar, con ayuda del papel es mas sencillo, si se os rompe un poco no pasa nada, es un tronco no tiene que ser asimétrico.

Para rematar con la decoración se funde mas chocolate con mantequilla la proporción es una parte de mantequilla por tres de chocolate y lo aplicamos por encima lo mas artisticamente posible aquí cada uno como más le guste es el momento de echarle imaginación.

Buen provecho!!

Pan de leche

Ingredientes:

• 640 G. de harina de trigo
• 300 Ml. de leche
• 75 G. de mantequilla
• 2 Huevos
• 2 Cucharillas de azúcar
• 1 Cucharilla de sal
• 1 Sobre de levadura de panadero en polvo 
• Semillas de sésamo y amapola

Elaboración:

Empezar por la mantequilla derretida, añadir el azúcar y la sal y mezclar con el batidor de varilla, incorporar los huevos, cuando estén incorporados añadir la leche tibia poco a poco sin dejar de mover, seguido poner la levadura y harina tamizada.

 Mezclar con la batidora eléctrica hasta obtener una masa homogénea.

Poner en un molde de silicona, si no es de silicona es mejor engrasar y enharinar, para que no se pegue la masa a las manos pringar las con aceite, por encima poner unas semillas de sésamo y amapola. 

Dejar reposar una hora o hasta que doble su tamaño.

Pre calentar el horno a 180º cocinar a esta temperatura diez o doce minutos y luego bajar a 150º, cocer otros treinta minutos mas o menos,depende de cada horno.

Des moldar y dejar enfriar en una rejilla

Buen provecho!!

Culant de chocolate mix con fresa

Delicioso coulant de chocolate blanco, chocolate negro y fresas ¿Te puedes resistir sin probarlo? Se puede hacer en un molde grande o en individuales, si lo hacéis en los pequeños el tiempo de horneado es menor, pensar que el interior tiene que quedar cremoso, el tiempo puede variar de un horno a otro a si que tendréis que ir probando

Ingredientes:

• 50 G. de chocolate blanco (para postres)
• 50 G. de chocolate negro (de cobertura)
• 2 Huevos
• 25 G de azúcar
• 50 G de harina
• 50 G de mantequilla
• 1-2 Fresas

Elaboración:

Fundir el chocolate blanco con la mitad de la mantequilla, al baño maría o en el micro, con un batidor de varilla ir mezclando, añadir la mitad del azúcar, mezclar, incorporar un huevo seguir mezclando y por ultimo incorporar la harina y batir para que se incorporen bien todos los ingredientes.

Con el chocolate negro realizar los mismos pasos.

Cortar en laminas finas las fresas y enharinar, engrasar con mantequilla un molde y enharinar.

En primer lugar echar la mezcla de chocolate negro cubrir la superficie con las fresas y cubrir con cuidado con la mezcla de chocolate blanco.

Con el horno pre calentado a 180º lo introducimos y hornear de ocho a diez minutos los individuales y de diez a doce si es grande. Servir preferiblemente aun caliente.

Buen provecho!!

Hojaldritos de atún

Esta es una forma un poco diferente de preparar las típicas empanadas de hojaldre, tod@s sabemos que lo más bonito de estas empanadas es el corte, cuando vemos la masa y el jugoso relleno del interior, por ese motivo he pensado que lo mejor seria que se viera el corte directamente, espero que os guste. De esta forma también se puede rellenar con jamón y queso, delicioso

Ingredientes
para dos:

• Una masa de hojaldre preferiblemente cuadrada (yo uso la del LIDL)
• 1 Lata de almejas al natural (60 g. escurrido)
• 150 G. de atún (escurrido)
• Tomate frito
• 2 Cebollas
• Aceite de oliva y sal

Elaboración:

Empezar picando la cebolla finamente, pochar a fuego lento con tres cucharadas de aceite.

Picar las almejas bien fino y añadir junto con el atún a la cebolla pochada, cocinar cinco minutos y reservar.

Desenrollar la masa estirar un poco con el rodillo, dejar la masa en el papel que trae, extended una capa de tomate frito por encima de la masa, dejando en un lado dos centímetros  sin tomate, que sea el lado mas largo para que el rollo sea lo mas largo posible, por encima pondremos la mezcla ya fría de cebolla y atún.

Bien ahora ir enrollando, con ayuda del papel esta tarea es bastante simple, bien ya con el hojaldre enrollado, pringar con aceite un recipiente apto para horno y con un cuchillo bien afilado se cortan unas rodajas de un centímetro y medio mas o menos, se colocan en la fuente engrasada, dejando espacio para que el hojaldre haga su trabajo.

Por ultimo se hornea a 170º de 25 a 30 minutos, esto depende un poco de cada horno lo mejor es ir vigilando de vez en cuando, estará listo en cuanto el hojaldre empiece a tomar algo de color.

Buen provecho!!