Empanadillas de espinacas y nuezes

Ingredientes para dos:

• 1 Cebolla
• 8 Nueces
• Queso fresco (tipo burgos)
• Espinacas
• Obleas para empanadillas

Elaboración:

Empezar por pochar la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, a continuación añadir las espinacas picadas, mejor si son frescas.

Cuando estén cocinadas poner las nueces troceadas y un chorro de nata.

Con la mezcla rellenar las obleas y poner un trozo generoso de queso fresco, cerrar las empanadillas sellar bien los bordes, hacer del mismo modo todas las empanadillas y colocar en la bandeja del horno con papel vegetal, pulverizar o pintar con un poco de aceite de oliva, poner en el horno y a 250º cocinar hasta que estén bien doradas, se hacen bastante rápido a si que estar pendientes no sea que se quemen.

On egin!