Patatas con nata y bacon

Ingredientes:

• 2-3 Patatas
• 2-3 Lonchas de bacon
• 1/2 Cebolla
• 200 Ml. de nata (18% m.g.)
• Aceite de oliva y sal

Elaboración:

Empezar con las patatas que se pelan y laminan, esto con una mandolina es mucho mas fácil, se pueden cambiar las cuchillas para cortar de diferentes formas y ajustar el grosor de forma muy fácil, así que si no tenéis una os aconsejo que la compréis.

Con la cebolla hacer lo mismo y cortar en juliana fina se pone en un recipiente apto para microondas, un chorro de aceite de oliva poner a punto de sal y en el micro a potencia máxima 5-6 minutos, hasta que tome un ligero color dorado.

En un recipiente apto para horno y microondas poner las patatas previamente sazonadas, intercalando la cebolla pochada y el bacon cortado en tacos, por encima añadir la nata y cubrir con film de cocina, en el micro lo poner a potencia máxima de diez a doce minutos, depende un poco de la cantidad de patatas y la potencia del micro.

Para terminar retirar el film y gratinar en el horno unos cinco minutos, hasta que adquiera un color dorado y listas para acompañar carnes o pescados.

On egin!! 

Champiñones a la italiana

Ingredientes
para cuatro:

• 800 Gr de champiñones
• 200 Gr de Salsa de tomate casera 
• 100 Ml de vino blanco
• 2 Dientes de ajo
• Aceitunas verdes
• Aceite de oliva
• Orégano, albahaca y sal 

Preparación:

Trocear finamente tres o cuatro champis , podéis usar  picadora, con un puñado de aceitunas, unas 12 -15.

Esta mezcla la cocinamos con la Salsa de tomate casera, albahaca y orégano al gusto, a fuego suave unos quince minutos.

Laminar el resto de los champis,dorar los dientes de ajo laminados en una sartén con una cucharada de aceite, añadir los champis cocinar a fuego alto , hasta que estén bien dorados.

Añadir el vino y dejar reducir hasta que se consuma casi todo, incorporar la salsa y cocinar diez minutos mas. 

Y listo ya tenemos una guarnición para acompañar tanto carne, pescado o incluso algún plato de pasta

Sobres de gouda

Ingredientes
para 8 sobres:

• 1 Calabacin  mediano, grande
• 8 Lonchas  de queso gouda
• 2 Huevos
• Harina de trigo, sal y aceite de oliva

Preparación:

Esta receta es muy sencilla, pero es necesario tener una mandolina, para cortar las lonchas de calabacin lo mas fino posible. El largo de las lonchas deberá ser tres veces el ancho, mas o menos y el grosor deberá de ser de un milímetro o menos, para doblar con facilidad. Usaremos dos lonchas para cada sobre

Las lonchas de queso han de ser algo gruesas tres o cuatro milímetros, un cuadrado de tres centímetros.

Sazonar las lonchas de calabacin, colocar dos formando una cruz, el queso en el medio y cerrar con los extremos, primero con la loncha que este colocada mas abajo y luego con la otra.
Pasar por harina, huevo batido y freír en aceite bien caliente, repetir con el resto de la misma forma.

Cocinar primero por el lado que se cierra para que no se abran, unos cinco o seis minutos mas o menos, dar la vuelta y otros cinco o seis minutos, retirar a papel absorbente para eliminar la grasa sobrante. 
  Si queréis podéis usar cualquier otro tipo de queso y  le podéis añadir jamón cocido y los podéis pasar por pan rallado después del huevo que queda muy bueno.

 Buen provecho¡¡

Calabacin relleno

Ingredientes:

• 1 Calabacin
• Queso de untar
• Jamón york en lonchas muy finas
• 1 Huevo
• Harina de trigo integral
• Leche
• Sal y aceite de oliva

Preparación:

En un vaso batidor mezclar el huevo, media taza de leche y sal, batir con la batidora e ir añadiendo la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea, con la densidad de la masa de las tortitas.

Cortar el calabacin en lonchas lo mas finas posible, dos o tres milímetros. Sazonar, untar con el queso y poner el jamón sobre el queso, untar con mas queso por encima del jamón, cubrir con otra loncha de calabacin e introducir en la mezcla  anteriormente preparada.

Calentar bien la sartén con una cucharadita de aceite, hacer el calabacin por ambos lados hasta que la masa se quede bien hecha. Añadir mas aceite en cada tanda.

Patatas en el microondas

Os explico una forma de hacerlas pero los ingredientes los podéis cambiar o usar solo patatas, normalmente las hago con cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y zanahoria, la verdad es que es muy socorrida por la rapidez con que se hace y el buen resultado, sin olvidar que cocinamos con menos grasas que si las estuviésemos friendo. En esta salteo aparte la zanahoria y las vainas, por que me gusta mas como quedan las vainas salteadas, pero lo podéis hacer todo en el micro, perfectas para acompañar un filete a la plancha, una hamburguesa o un trozo de pescado ala plancha,en salsa verde etc.

Ingredientes:

• 3 Patatas medianas
• 100 gr. vainas (judías verdes)
• 1 Zanahoria
• 1 Diente de ajo
• Aceite de oliva
• pimentón y sal

Elaboración:

     Pelamos las patatas las troceamos y las metemos en un bool con una cucharadita de aceite, pimentón, el diente de ajo y sal al gusto. Mezclamos todo lo cubrimos con film de cocina hacemos un agujero con un palillo, metemos en el microondas de 8 a 10 minutos, pasados de 4 a 5 minutos las revolvemos y seguimos cocinando el resto del tiempo
    Cortamos las vainas en juliana muy fina, y rallamos la zanahoria. En una sartén con una cucharadita de aceite a fuego fuerte salteamos las vainas junto con la zanahoria.
   Finalmente mezclamos con las patatas.