Puding de mango y kaki

Ingredientes:

• 4 Huevos 
• 100G. azúcar
• 1/2L. de leche
• 1 Rama de canela
• 2 Cucharillas de esencia de vainilla
• Peladura de limón
• 1/2 Mango
• 1/2 Kaki
• Restos de bizcocho de chocolate
• Caramelo
• 1/2 nuez de mantequilla

Preparación:
Poner al fuego la leche en un cazo junto el azúcar, la canela, la esencia de vainilla y la piel del limón hervir y dejar templar.
Por otro lado batir los huevos, pelar y cortar la fruta en dados, poner en una sartén la mantequilla y la fruta y la saltear unos 3 minutos a fuego medio.
En un molde poner el caramelo en el fondo e ir introduciendo el resto de ingredientes la leche colada, la fruta y los trozos de bizcocho.
Poner al baño maría y meter al horno previamente calentado a 180º  35 minutos.
On egin!!

Pastel de arroz

Ingredientes:

• 2 Huevos
• 125 G. de mantequilla
• 125 G. de azúcar
• 125 G. de harina de arroz
• 500 Ml. de leche
• Masa quebrada

Elaboración:

En el microondas templar la leche con la mantequilla, en un bol mezclar con el resto de ingredientes y triturar con la batidora.

Forrar un molde con la masa quebrada, esto  llenar con la mezcla anterior.

En el horno precalentado a 180º cuarenta minutos, calor arriba y abajo, con ventilador bajamos la temperatura 15º-20º, retirar y se deja enfriar,cuando esté frió guardar en la nevera, para consumirlo dejar en la nevera mínimo
una hora.

Buen provecho!!

Pastel de chocolate facil

Ingredientes:

• Base de bizcocho de chocolate
• Preparado de stracciatella (Dr. oetker)
• 170-200 G. de chocolate para fundir
• 85-100 G. de mantequilla o margarina
• Fideos de colores para decorar

Elaboración:

Para este postre usamos las bases de bizcocho que vienen preparadas, aunque se puede hacer con bizcocho de chocolate casero, para el relleno también uso un preparado que se hace en dos minutos al frigorífico media hora y listo, pero como antes se puede usar crema pastelera o natillas caseras.

Al lío, comenzar por hacer el preparado de stracciatella, dejar reposar en el frigo y mientras con un molde ir cortando la base de bizcocho, se puede usar redondo o cuadrado de unos diez centímetros mas o menos, por cada pastel usaremos dos trozos.

Rellenar una de las bases con la stracciatella, un centímetro mas o menos, tapar con la otra base y reservamos en la nevera.

Para el chocolate de cobertura poner al baño maría o en el microondas, en el micro de treinta en treinta segundos para que no se queme, mezclar con la mantequilla o margarina hasta que se unifique bien y sea bastante liquido.

Bañar los pasteles con el chocolate cubriendo bien en la medida de lo posible, por encima poner los fideos de colores y al frigo de nuevo, mi consejo es hacerlos el día anterior, por que el bizcocho queda mas bueno.

On egin!!  

Tronco de galleta helado

Ingredientes:

• Galletas maría
• 350-400 G. de nata montada
• 90 -100 G. de queso Mascarpone
• 100 G. de chocolate de fundir
• 50 G. de mantequilla

Elaboración:

Montar la nata, esta la he aromatizado con una cucharilla de azúcar  vainillado, para empezar hacer sanwich con dos galletas y mascarpone entre ellas, hacer unos diez, unir estos usando la nata montada, para hacerlo mas cómodo es mejor hacer una torre solo con cinco y pegar luego las dos torres tumbadas en el recipiente que uséis, de forma que el resultado sea galleta, mascarpone, galleta, nata y así sucesivamente. Este cilindro se cubre con mas nata montada,  procurando tapar bien toda la galleta.

Derretir el chocolate y mezclar bien con la mantequilla también derretida, con esta mezcla cubrimos por encima del tronco, tapando toda la nata con el chocolate.

Poner el tronco en el congelador como mínimo tres horas pero mejor si esta entre seis y siete.

Para servir cortar en diagonal para que se distingan las diferentes capas, también se pueden mojar ligeramente las galletas en café o cacao antes de hacer el montaje del tronco.

On egin!

Puding de manzana

Ingredientes:

• 1/2 Litro de leche
• 3 Huevos
• 1 Manzana
• Restos de bizcocho
• Caramelo
• Canela en polvo

Elaboración:
Pelar y descorazonar la manzana, hacer laminas de medio centímetro y colocar en un plato con un poco de canela, envolver con film, poner en el micro 2 minutos y dejar enfriar.
Batir los huevos, mezclar con la leche, el azúcar y reservar. En un molde poner caramelo en el fondo, a continuación colocar las rodajas de manzana y echar por encima un poco de la mezcla de leche y huevos,  poner la lámina de bizcocho que cubra el fondo y volver a verter la mezcla de leche hasta que humedezca el bizcocho, por encima mas rodajas de manzana y otra vez lamina de bizcocho y cubrir hasta arriba con la mezcla de leche. Poner al baño maría y meter al horno previamente calentado a 200 grados una hora. Una vez hecho dejar enfriar antes de meter en el frigorífico y desmoldar antes de servir.
On egin!!

Flan casero al huevo

Ingredientes para ocho flanes:

• 1 Litro de leche
• 6 Huevos
• 6 Cucharillas de extracto de vainilla
• 6 cucharadas de azúcar
• Caramelo liquido

Elaboración:
Batir los huevos con el azúcar, el extracto de vainilla y la leche, cubrir el fondo con el caramelo, poner la mezcla en los moldes sin llenar del todo, poner los moldes en una bandeja de horno al baño maría.
En el horno a 200º una hora, dejar enfriar y meter en el frigorífico.
Par servir los sacamos del molde, nata montada o sirope del sabor que prefiráis.
On egin!!

Torrijas de chocolate

Ingredientes:

• Pan del día anterior
• Chocolate a la taza
• Huevos batidos
• Azúcar glass para decorar

Elaboración:

Comenzar haciendo el chocolate a la taza, al chocolate le pongo un clavo de olor que le da un toque muy bueno, también se le puede poner una pizca de canela.

Cortar el pan en rodajas de un centímetro y medio mas o menos, bañar en el chocolate dejando que absorba unos minutos, pasar por huevo batido y colocar en la bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Hornear a 180º-200º de diez a doce minutos, vigilar por que el chocolate se quema enseguida, esto también se puede hacer de la forma tradicional, friendo las torrijas en abundante aceite y retirando a papel absorbente, de las dos maneras quedan estupendas

on egin!! 

Peras cava y al vino sin

Ingredientes:

• 8 Peras de tamaño pequeño
• 1 Botella de cava
• 1 Botella de vino tinto sin alcohol
• 300 G. de azúcar

Elaboración:

Pelar las peras, poner cuatro con el cava y las otras cuatro con el vino, poner el azúcar 150 en cada olla y cocer hora y media a fuego lento, retirar las peras y hacer una reducción del cava y el vino.

El vino sin lo he encontrado en el supermercado del Corteingles me imagino que lo tendrán en mas sitios la marca es "Eminasin" es un rivera de Duero. También se puede usar vino normal por que al final el alcohol se acaba evaporando, eso si cuanto mejor sea el vino mejor os quedara la receta.
On egin!!

Tarta de queso con frutos del bosque

Ingredientes:

• 1 Yogurt, natural o limón
• 200 Gr. queso fresco, tipo Burgos
• 200 Gr. de queso de untar, tipo Philadelphia
• 100 Gr. de frutas del bosque
• 3 Huevos
• 1\2 sobre de levadura quimica
• 1 y 1\2 Medida de harina de maíz
• 2 Medida de harina de trigo
• 1 Medida de azúcar
• 1 Medida de aceite de girasol

La medida es el vasito del yogurt.

Elaboración:

Mezclar los huevos con el azúcar y el aceite, con la batidora seguir mezclando mientras incorporar los quesos y el yogurt, por ultimo añadir las harinas tamizadas junto a la levadura, esto lo mezclamos con una lengua o espátula, para terminar poner las frutas del bosque.

Esta mezcla se pone en un molde con el horno precalentado a 175º-180º de 30 a 40 min.
Como os habréis dado cuenta la receta es de lo mas fácil, los frutos del bosque que he usado son de los que viene  congelados, para los bizcochos también los uso y dan un resultado estupendo.
On egin!

Browunie de chocolate y platano

Ingredientes:

• Mantequilla - 150 g.
• Chocolate negro - 90 g.
• Azúcar - 150 g.
• Harina de trigo - 150 g.
• Extracto de vainilla - 1 cucharilla
• Levadura en polvo - 1 y 1\2 cucharillas
• Nueces picadas - 150 g.
• Huevos - 3
• Plátano - 1

Elaboración:

Fundir la mantequilla y el chocolate, mezclar una vez fundido con los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, la harina y levadura, batir bien.

Finalmente añadir las nueces un poco picadas y el plátano cortado en rodajas, remover bien. Poner la mezcla en el molde y meter
al horno previamente calentado a 180 unos 20 min.
Buen provecho! 

Tarta de cerezas

Ingredientes:

• 1 Masa brisa
• 300 G. de cerezas
• 1 Chupito de ron

Crema pastelera

• 2 huevos enteros y 1 yema    (T M)
• 2 Cucharadas de harina refinada de maíz
• 150 Gr. de azúcar
• 1 Vaina de vainilla
• 750 Ml de leche
• Cascara de limon

Elaboración:

Hacemos la crema pastelera, reservamos unos ciento cincuenta ml. de la leche,  el resto lo calentamos con la peladura de limón, con una lasca solo de la parte amarilla sera suficiente, el azúcar y la vainilla, calentamos hasta hervir. Con la leche reservada en un cuenco mezclamos los huevos batidos y la harina, esta mezcla la juntamos al resto de la leche poco a poco y mezclando con las varillas todo el tiempo, a fuego muy bajo hasta obtener el espesor deseado.
Lavamos las cerezas y cortamos por la mitad, quitamos las pepitas y dejamos macerar con el chupito de ron, cubrimos un molde con la masa brisa, rellenamos con la crema pastelera, después se colocan las cerezas por encima, cubrimos con unas cintas de masa y esto con el horno precalentado lo horneamos a 180º treinta minutos.
Dejamos enfriar y lo metemos en la nevera, a mi me gusta mas frío que del tiempo.
On egin!!

Tarta fría de fresa

Ingredientes:

• 200 Gr. de fresas
• 200 Gr. de queso de untar
• 200 Gr. de nata (35%)
• 100 Ml. de leche
• 4 Hojas de gelatina
• 50 Gr. de azucar
• 150 Gr. de galletas trituradas
• 100 Gr. de mantequilla

Elaboración:

Para la base mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida, colocar en el fondo de un recipiente la mezcla y estirar con una cuchara, dejamos en la nevera para que solidifique.

Ponemos a calentar en una cazuela la leche, el azúcar  la nata y queso, cuando esté caliente poner las hojas de gelatina para que se fundan y se mezcla bien todo, retirar del fuego, probar por si necesita mas azúcar y dejar enfriar un poco.

Guardar unas fresas para decorar el resto las trituramos, las que teníamos guardadas las cortamos en rodajas.

Con la mezcla de nata y queso templada la vertemos con cuidado en el recipiente con las galletas, por encima poner las rodajas de fresa, poner con cuidado para que no se sumerjan del todo. 

Lo metemos en la nevera  cuatro horas mas o menos antes de consumir.

On egin!!

Dulce de kiwi

Ingredientes:
Para un dulce de 230 Gr.

• 45 Gr de peladuras de manzana
• 250 Gr. de kiwis
• 125 Gr. de azúcar

Elaboración:

Primero se pone en en un cuenco las peladuras de manzana, los kiwis pelados y en el micro a potencia máxima cinco minutos, se le añade el azúcar y otros cinco minutos pero al ochenta por ciento de potencia,

se saca y se tritura muy bien con la batidora, de nuevo al micro otros cinco minutos potencia ochenta por ciento,

bien en este punto si veis que tiene buena consistencia lo pasáis al molde o tuper para dejar enfriar, si esta muy liquido un par de minutos más en el micro, pero esto es mejor ir probando no son todos los microondas iguales.
Y ya esta un rico dulce de kiwi casero, perfecto para acompañar con queso fresco o unas tostadas.
 

Rosco de manzana

Ingredientes:

• 300-310 Gr. de harina de trigo
• 50 Ml. de leche
• 50 Gr. de Azúcar
• 4 Gr. de sal
• 3 Yemas de huevo
• 45 Gr. de mantequilla
• 20 Gr. de manteca de cerdo
• 1 sobre de levadura de panadero
• 1 Cucharilla de agua de azahar
• 1 Cucharilla de extracto de vainilla
• Ralladura de un limon
• 30 Gr. de piel de naranja confitada (opcional)

Relleno:

• 5-6 Manzanas
• 25 Gr. de azúcar moreno
• 2 Cucharillas de canela en polvo
• 1 Sobre de azúcar avainillado (opcional)

Elaboración:

Templar la manteca y la mantequilla en el micro, batir con las yemas, añadir el azúcar, la sal, batir, incorporar la leche, la vainilla, el agua de azahar, la ralladura y la confitura de naranja si la tenemos mezclamos de nuevo, se le pone la harina tamizada con la levadura de panadero, se amasa bien hasta obtener una masa homogénea, brillante y que no se pegue a las manos.

Se deja reposar tapada con film a una temperatura de 23º-24º una hora, que doble su tamaño.

Para el relleno, pelar las manzanas y descorazonar las ponemos en un recipiente apto para el microondas, a potencia máxima unos diez minutos triturar ligeramente, no pasa nada si queda algún trozo de un par de centímetros y reservar, mezclar en un vaso el azúcar moreno con canela y reservar también  yo le he puesto un sobre de azúcar avainillado.

Estirar la masa en la encimera con el rodillo, doblar repetidas veces en este proceso, cuando tengamos el largo sesenta-setenta cm y ancho quince-veinte cm empezamos el relleno, primero la manzana y luego el azúcar al lado y se empieza a envolver la masa con cuidado por que es algo delicada, con la masa envuelta la ponemos en molde y la damos la forma deseada en este caso una especie de rosco aunque este un poco cuadrado.

Se deja reposar una hora más, a la misma temperatura de antes, para que doble el tamaño.

En el horno temperatura 170º unos veinticinco minutos, una vez fuera del horno lo dejamos reposar unos diez quince minutos, templado con helado de chocolate esta..... no tengo palabras.
On egin!!

Bizcocho con frutas

Ingredientes:

• Fresas 6 (200 gr.)
• Kiwi 4 pequeños (230 gr.)
• Huevos 3 (T L)
• Yogurt 1
• Harina de trigo 2 medidas
• Harina de maiz 1 1\2 medidas
• Azúcar 2 medidas
• Un dedo de la medida de leche y el resto de aceite de girasol
• Ralladura de un limón
• Levadura química 1 sobre 

La medida es el vaso del yogurt, con el azúcar en una medida lleva un sobre de azúcar avainillado

Elaboración:

1. Pelar los kiwis, lavar bien las fresas y cortar en lonchas finas, engrasar y enharinar un molde desmontable, forrar con las frutas los laterales y el fondo, reservar las que nos sobren.
2. Vaciar el yogurt en un boul y reservar el vaso para las medidas, añadir los huevos, las medidas de azúcar y la medida de leche y aceite, incorporar la ralladura de limón.
3. Tamizar las harinas con la levadura y añadir a el boul, mezclar con la batidora de varillas. Incorporar las frutas que nos sobraron y mezclar con la lengua.
4. Volcar con cuidado la mezcla del boul en el molde forrado con las frutas.
5. Hornear a 170º-180º  de 35 a 40 minutos.
   
   
   
   

On egin!!

Lasaña de fresas y nata

Bueno esta receta esta hecha con los mismos ingredientes que el tronco de chocolate, como me sobro bizcocho, tenia unas fresas y la nata decidí hacer algo diferente,pero el resultado es el mismo, delicioso!

Ingredientes

Bizcocho:

• Mantequilla 150 g.
• Chocolate negro 90 g.
• Azúcar 150 g.
• Harina 150 g.
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Huevos 3

Relleno:

• Fresas 5-6
• Nata 100-120 ml.
• Chocolate de cobertura para decorar

Elaboración:

En esta ocasión como ya tenia el bizcocho preparado, he empezado por triturar las fresas, previamente lavadas, encaso de no tener el bizcocho es mejor empezar por el (Instrucciones aquí) también se puede usar cualquier otro tipo de bizcocho, bueno seguimos con las fresas trituradas, reservamos y montamos la nata, también se puede usar la de bote, pero a mi me gusta más la montada en casa.

Con esto preparado cortamos el bizcocho en cuadrados, yo lo he costado en un rectángulo largo y me sale dos raciones en una, pero es mejor montar las raciones individuales, luego solo es poner a cada uno su ración sin necesidad de cortar y se nos desmorone todo.

Con los bizcochos cortados, poner un trozo de bizcochito en el plato, poner una capa de nata montada, el triturado de las fresas y otro trozo de bizcocho, repetir los pasos encima del segundo bizcochito y colocar el ultimo trozo de bizcocho, en esta capa se invierten el los pasos primero poner el triturado de fresas y la nata encima y para rematar decorar con el chocolate de cobertura.

Se puede hacer antes y guardar en la nevera, sacar media hora antes de servir, aunque esto varia depende un poco de la temperatura que tengamos en casa, por que en verano con cinco minutos antes de servir basta

Buen provecho!!

Tronco de chocolate

Ingredientes:

Bizcocho:

• Mantequilla 150 g.
• Chocolate negro 90 g.
• Azúcar 150 g.
• Harina 150 g.
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Huevos 3

Relleno:

• Fresas 100 g.
• Nata montada 150 ml.
• Almíbar

Decoración: 

• Chocolate de cobertura 100 g.
• Mantequilla 25 g.
• Nata montada y alguna fresa. 

Elaboración:

Fundir la mantequilla y el chocolate en el micro o al baño maría,  si se hace en el micro de treinta en treinta segundos para que no se queme el chocolate.

Mezclar con el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla, mover con cuidado e ir echando la harina tamizada poco a poco.

Volcar la mezcla en un recipiente forrado con papel de horno, o en su defecto engrasar y enharinar, el recipiente debe ser lo mas grande posible para que nos quede un bizcocho lo mas fino posible, a mi me quedo un poco mas grueso así que lo tuve que cortar, lo suyo es que nos salga de un centímetro. Hornear a 180º diez minutos o menos depende del horno, es importante que no se seque mucho.

Si os quedo lo suficientemente fino empezar, empapando un poco el bizcocho con almíbar, seguir con  una capa de fresas laminadas lo mas fino posible, una capa de nata montada y otra capa de fresas laminadas.

Bien ahora lo mas complicado enrollar, con ayuda del papel es mas sencillo, si se os rompe un poco no pasa nada, es un tronco no tiene que ser asimétrico.

Para rematar con la decoración se funde mas chocolate con mantequilla la proporción es una parte de mantequilla por tres de chocolate y lo aplicamos por encima lo mas artisticamente posible aquí cada uno como más le guste es el momento de echarle imaginación.

Buen provecho!!

Culant de chocolate mix con fresa

Delicioso coulant de chocolate blanco, chocolate negro y fresas ¿Te puedes resistir sin probarlo? Se puede hacer en un molde grande o en individuales, si lo hacéis en los pequeños el tiempo de horneado es menor, pensar que el interior tiene que quedar cremoso, el tiempo puede variar de un horno a otro a si que tendréis que ir probando

Ingredientes:

• 50 G. de chocolate blanco (para postres)
• 50 G. de chocolate negro (de cobertura)
• 2 Huevos
• 25 G de azúcar
• 50 G de harina
• 50 G de mantequilla
• 1-2 Fresas

Elaboración:

Fundir el chocolate blanco con la mitad de la mantequilla, al baño maría o en el micro, con un batidor de varilla ir mezclando, añadir la mitad del azúcar, mezclar, incorporar un huevo seguir mezclando y por ultimo incorporar la harina y batir para que se incorporen bien todos los ingredientes.

Con el chocolate negro realizar los mismos pasos.

Cortar en laminas finas las fresas y enharinar, engrasar con mantequilla un molde y enharinar.

En primer lugar echar la mezcla de chocolate negro cubrir la superficie con las fresas y cubrir con cuidado con la mezcla de chocolate blanco.

Con el horno pre calentado a 180º lo introducimos y hornear de ocho a diez minutos los individuales y de diez a doce si es grande. Servir preferiblemente aun caliente.

Buen provecho!!

Gusanos de chocolate

Ingredientes

• 50 ml de leche o nata
• 50 ml de agua
• 50 ml de aceite
• 50 gr de azúcar
• 1 huevo
• 15 gr de levadura de panadero fresca
• 200-250 gr de harina
• Chocolate blanco y negro
• Piel de naranja confitada

• Agua de azahar
• Sal

Elaboración

1. Mezclamos en un bol sin dejar de batir la leche, el agua, el aceite, una cucharada de agua de azahar, el huevo, el azúcar, la levadura de panadero,  piel de naranja confitada una pizca de sal y la harina que incorporaremos de forma progresiva. 

2. Removemos bien todos los ingredientes y trabajamos la mezcla hasta obtener una masa elástica, blanda y homogénea que, conservando el punto de humedad necesario, se despegue de las manos con facilidad.
3. Cortamos la masa en porciones del mismo tamaño, espolvoreamos un poco de harina sobre la encimera y las estiramos con el rodillo procurando darles una forma rectangular y de escaso grosor.
4. Ponemos una onza de chocolate en el centro de cada una de estas láminas y las envolvemos como si fueran paquetitos. Ir colocando las onzas de chocolate una blanca y otra negra
5. Ponemos boca abajo los paquetitos para que no se abra el envoltorio y los pasamos una bandeja de horno engrasada con mantequilla,  colocándolos juntos para que al fermentar y crecer la masa se fundan formando un solo pastel.
6. Dejamos que la masa leude hasta doblar su volumen, pintamos la superficie con huevo batido y horneamos a 180º durante 14 ó 15 minutos.

Espolvorear azúcar glas para decorar

Dejar enfriar y servir.

Piña a la plancha

Ingredientes:

• Piña natural
• Canela en polvo
• Azúcar avainillado

Preparación:

Cortar la piña en rodajas, una rodaja de dos a dos centímetros y medio es suficiente para dos personas, colocar las rodajas en un recipiente plano y espolvorear la canela por encima, añadir al gusto, yo le suelo echar hasta se queda del color de la canela, ahora lo mismo con el azúcar avainillado, si no tenéis azúcar avainillado azúcar normal nos servirá, igualmente añadir al gusto.

Finalmente en una sartén o plancha a fuego bajo vamos cocinando las rodajas de piña, de cinco a siete minutos por cada lado, si veis que empieza a caramelizar añadir unas gotas de agua y retirar es señal de que ya están listas. Servir calientes