viernes, 30 de mayo de 2014

Arroz salvaje con pollo

Ingredientes para dos:
  • 4 Muslos de pollo
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 Tomate
  • 1/4 De puerro
  • 170-180 g. De arroz salvaje
  • Aceite de oliva, sal y azafrán
Elaboración:
En una olla baja poner a pochar la cebolla picada muy fina, con dos o tres cucharadas de aceite de oliva, añadir la zanahoria picada igual, poner a punto de sal y unas hebras de azafrán.
En otra olla dorar los muslos de pollo sazonados, una vez dorados poner un trozo de puerro y añadir un litro de agua, poner a punto de sal y dejar cociendo cuarenta o cincuenta minutos.
Pelar y trocear el tomate y se incorpora a la olla con la cebolla y seguir cocinando a fuego bajo.
Añadir el pollo en la olla de la verdura y triturar el caldo, añadir a la misma olla el arroz y ponemos el caldo pasando por un colador, si queréis que os quede un poco caldoso poner todo el caldo, si lo preferís mas suelto reducir el caldo a dos partes y media de caldo por parte de arroz, dejar cocer unos veinticinco minutos y otros cinco de reposo tapado fuera del fuego, a este arroz le cuesta un poco más cocer que al redondo o al largo.
On egin!!


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