Berenjena rellena

Ingredientes para dos:

• 1 Berenjena ( 500 g. aprox)
• 1 Pechuga de pollo
• 1/2 Cebolla
• 1 Lata de atún
• Queso rallado 

Elaboración:

Picar muy fina la cebolla y dorar ligeramente en una sartén, vaciar las berenjenas y picar la carne de estas, añadir a la sartén con la cebolla dorada, poner a punto de sal y cocinar a fuego medio.

Picar la pechuga en dados pequeños, poner a punto de sal.

Cuando la berenjena esté hecha, unos diez minutos mas o menos, subir el fuego y poner el pollo y el atún escurrido, saltear todo a fuego vivo dos minutos.

Con la mezcla rellenar las berenjenas, poner queso rallado por encima y meter en el horno, una media hora a 180º calor abajo y los últimos diez minutos arriba.

On egin!!