Tarta de cerezas

Ingredientes:

• 1 Masa brisa
• 300 G. de cerezas
• 1 Chupito de ron

Crema pastelera

• 2 huevos enteros y 1 yema    (T M)
• 2 Cucharadas de harina refinada de maíz
• 150 Gr. de azúcar
• 1 Vaina de vainilla
• 750 Ml de leche
• Cascara de limon

Elaboración:

Hacemos la crema pastelera, reservamos unos ciento cincuenta ml. de la leche,  el resto lo calentamos con la peladura de limón, con una lasca solo de la parte amarilla sera suficiente, el azúcar y la vainilla, calentamos hasta hervir. Con la leche reservada en un cuenco mezclamos los huevos batidos y la harina, esta mezcla la juntamos al resto de la leche poco a poco y mezclando con las varillas todo el tiempo, a fuego muy bajo hasta obtener el espesor deseado.
Lavamos las cerezas y cortamos por la mitad, quitamos las pepitas y dejamos macerar con el chupito de ron, cubrimos un molde con la masa brisa, rellenamos con la crema pastelera, después se colocan las cerezas por encima, cubrimos con unas cintas de masa y esto con el horno precalentado lo horneamos a 180º treinta minutos.
Dejamos enfriar y lo metemos en la nevera, a mi me gusta mas frío que del tiempo.
On egin!!

Pollo verde

Ingredientes para dos:

• 4-6 muslos de pollo
• Unas ramitas de perejil 
• 8-10 Hojas de albahaca
• 8-10 Hojas de cebollino
• 2 Ramitas de tomillo
• 1 diente de ajo
• 250-300 Gr. de patatas
• Vino blanco,aceite de oliva y sal

Elaboración:

Estas hiervas mejor si las ponemos frescas, las lavamos bajo el grifo y las ponemos en el vaso de la batidora con un diente de ajo un chupito de vino y otro de aceite, le ponemos una pizca de sal y lo trituramos bien con la batidora, esta mezcla se la ponemos por encima a el pollo y lo dejamos reposar una o dos horas.

Lo colocamos en una olla y cocinamos a fuego medio cuarenta y cinco minutos,giramos los muslos de vez en cuando para que no se agarren a el fondo.

Mientras preparamos las patatas, las pelamos, cortamos y las freímos en abundante aceite a fuego alto, hasta que las tengamos doradas, para terminar se las añadimos a los mulos y lo cocinamos todo junto unos diez minutos.

También podemos acompañar con unos pimientos confitados o asados.

On egin!!

Atún a la plancha

Ingredientes:

• Atún fresco (200 g. por persona)
• 1\2 Pimiento verde
• 1\2 Pimiento rojo
• 1\2 Cebolla
• 3-4 Tomates
• Aceite de oliva, azúcar y sal

Elaboración:

Empezamos preparando la salsa de tomate, trituramos la cebolla y los pimientos, rehogamos en una sartén anti adherente con dos cucharadas de aceite, cuando esté bien pochada le ponemos los tomates pelados y triturados, para quitar acidez le ponemos una cucharilla de sal y otra de azúcar, seguimos cocinando treinta minutos mas.

Sazonamos las rodajas de atún y las cocinamos en la plancha con una gota de aceite, el atún es un pescado que no es necesario cocinarlo del todo, a mi personalmente me gusta que el interior se quede rojo, pero aquí es mejor que lo cocinéis a vuestro gusto, pero cuidado por que el atún si lo cocinamos mucho se queda  muy seco, para terminar esta receta se sirve el atún con la salsa de tomate, lo podéis acompañar con vuestra guarnición favorita.

On egin! 

Lomo con salsa de fresa

Ingredientes para cuatro:

• 500 G. de cinta de lomo de cerdo
• 3-4 Patatas
• 1\2 Cebolleta
• 50 G. de fresas
• Sal, azúcar y aceite de oliva

Receta experimento, pero esta al final ha pasado los test.
Para mas ventaja, resulta que se hace en poco mas de treinta minutos, a si que estáis tod@s invitad@s a probar este lomo con salsa de fresa.

Empezamos por picar la cebolleta muy fina, la pochamos en dos o tres cucharadas de aceite, mientras trituramos las fresas y ponemos una pizca de sal a la cebolleta también un par de cucharillas de azúcar   una vez esté bien pochada le incorporamos el triturado de fresas y se cocina a fuego lento unos diez minutos, la salsa se puede triturar de nuevo o la podemos dejar como está.

El lomo lo espalmamos un poco, y lo hacemos a la plancha, como a todas las carnes a la plancha mejor sazonar una vez la carne se halla sellado, las patatas las podemos freír,  hacer en el micro, se pueden cocer o en puré,etc.
Servimos la carne inmediatamente con las patatas y con la salsa.
On egin!!

Ensalada de alubia

Ingredientes:

• 250 Gr. alubias cocidas
• 50 Gr. pimiento rojo y verde
• 2 Huevos cocidos
• 1\2 Bolsa de aceitunas
• 1\2 Taza trigo tierno
• 1-2 Lonchas de jamón de pavo
• 50 Gr.mozzarella fresca
• Aceite de oliva, vinagre, sal y una cucharilla de mostaza

Elaboración:

Cocemos el trigo en una olla con abundante agua con sal, mientras se cuece, que le lleva unos diez minutos, picamos los pimientos que irán en crudo para aprovechar así toda la vitamina C, también el jamón de pavo lo cortamos en dados y las aceitunas las podemos cortar por la mitad o ponerlas enteras, ahí ya las ganas de cada  un@. 

Escurrimos el trigo, dejamos enfriar y comenzamos a poner los ingredientes en un boul, las alubias, estas pueden ser de bote o cocerlas el víspera, los pimientos picaditos, el jamón de pavo, trigo, aceitunas, uno de los huevos picado y parte de la mozzarella cortada en rodajas,la mozzarella restante y el otro huevo los reservamos para decorar al final y ponemos el trigo tierno cocido ya frío, mezclamos bien los ingredientes. 

Preparamos el aliño con los ingredientes del ultimo punto como siempre tres partes de aceite por una de vinagre, se mezclan bien estos ingredientes, decoramos con los huevos y la mozzarella, aliñamos y listo ya podemos llevar a la mesa lista para comer.

On egin!

Crujiente de setas

Ingredientes para dos:

• 200 Gr. setas 
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• Queso emmental rallado
• 4-6 Hojas masa brik 
• Aceite de oliva y sal

Elaboración:

Esta receta es sencillisima y son los ingredientes los que nos marcan el tiempo, se doran los ajos triturados en dos o tres cucharadas de aceite, una vez dorados se pone la cebolla, también picadita, se pone a punto de sal y cuando esta esté bien pochada le ponemos las setas  troceadas, las cocinamos a fuego alto, cuando las tengamos doradas se puede añadir opcional mente un chorrito de vino blanco, añadir una cucharada de harina y cocinar dos minutos, dejar enfriar. 

Con el relleno frió se disponen las hojas de masa, dos o tres cuantas mas pongamos mas crujiente quedara, se pone el relleno en el centro, el queso encima y se cierra como en las fotos, primero una hoja y luego otra y si ponéis tres terminar con la ultima.

Con los paquetes cerrados, pintar con una brocha con aceite de oliva, también se puede pulverizar con un spray de aceite, lo que tengáis mas a mano.

Al horno calor arriba, y a vigilar por que se hace enseguida, cuando esté dorado por arriba se le da la vuelta.

Y a comer se ha dicho ¡Buen provecho!