Pollo en salsa de verdura

Ingredientes para cuatro:

• 1 Pollo de 1200 kg.
• 1 Calabacin
• 1 Pimiento verde
• 1 Zanahoria
• 1\2 Cebolla
• 100 Ml. de vino blanco
• 100Ml. de vermut

Preparación:


En una fuente apta para el horno, colocar la verdura troceada, con una cucharada de aceite y sal, poner el pollo encima, regar con el vino blanco.
Introducir en el horno a 180º media hora, regar con el vermut y hornear media hora mas.

Rescatar el pollo y reservar, triturar la verdura, si se queda muy espesa poner agua. Poner de nuevo el pollo encima de la salsa  napar con la salsa y gratinar cinco minutos. Acompañar con arroz blanco, con un poco de salsa por encima.

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