Bizcocho de naranja con nueces y arándanos

Ingredientes.

• 340 Gr de harina de trigo
• 200 Gr de azúcar
• 4 Huevos
• 1 1\2 de levadura
• 2 naranjas de zumo
• 140 Ml de aceite de girasol
• 4 - 5 nueces
• 15 - 20  arándanos
• Piel de naranja en almíbar (Piel de naranja confitada )

Preparación:

 Pelar las naranjas con un pelador de tomates, para quedarnos con la parte naranja, aunque se nos escape algo no pasa nada, pero tener en cuenta que cuanto mas blanco mas amarga. Ahora con una puntilla raspar todo el blanco, trocear e incorporar en un vaso batidor junto el azúcar, los huevos y el aceite triturar bien con la batidora.

Con un colador fino tamizar la harina con la levadura e ir mezclando con una espátula  hasta que este bien incorporada.

Verter la mezcla en un molde, si es de silicona no hace falta hacer nada, pero si es de aluminio o cristal necesitamos engrasar y enharinar, para poder des-moldar sin problemas.

Echar por encima las nueces troceadas, los arándanos y las pieles confitadas, mover un poco para que se sumerjan un poco. si los arándanos están deshidratados, que es mi caso, sumergirlos en agua tibia al empezar con la receta y si no tenéis las pieles confitadas tampoco pasa nada, yo como las tengo se las añado que le dan mas gracia. 

Con el horno pre-calentado a 180º calor arriba y abajo introducimos y le ponemos calor solo abajo, lo colocaremos mas arriba del centro del horno, dejaremos cuarenta minutos sin abrir para nada el horno pasados los cuarenta minutos lo pinchamos para comprobar si esta listo y lo dejamos de diez a quince minutos con el horno apagado y la puerta un poco abierta, para evitar cambios bruscos de temperatura.

Y listo ya tenemos un rico bizcocho casero facilisimo de hacer y un sabor extraordinario, para desayunar, merendar... 

Buen provecho¡¡

Champiñones a la italiana

Ingredientes
para cuatro:

• 800 Gr de champiñones
• 200 Gr de Salsa de tomate casera 
• 100 Ml de vino blanco
• 2 Dientes de ajo
• Aceitunas verdes
• Aceite de oliva
• Orégano, albahaca y sal 

Preparación:

Trocear finamente tres o cuatro champis , podéis usar  picadora, con un puñado de aceitunas, unas 12 -15.

Esta mezcla la cocinamos con la Salsa de tomate casera, albahaca y orégano al gusto, a fuego suave unos quince minutos.

Laminar el resto de los champis,dorar los dientes de ajo laminados en una sartén con una cucharada de aceite, añadir los champis cocinar a fuego alto , hasta que estén bien dorados.

Añadir el vino y dejar reducir hasta que se consuma casi todo, incorporar la salsa y cocinar diez minutos mas. 

Y listo ya tenemos una guarnición para acompañar tanto carne, pescado o incluso algún plato de pasta

Piel de naranja confitada con chocolate

Primero hay que limpiar bien las naranjas que vallamos a usar, poner las pieles a hervir en abundante agua unos cinco minutos, escurrir y repetir con agua nueva tres o cuatro veces para blanquear bien las pieles. Dejar enfriar un poco y cortar las pieles en tiras finas. Si tiene mucho blanco podéis raspar un poco con el filo de un cuchillo

Poner a confitar con la misma cantidad de agua que de azúcar, para dos naranjas 200 gr de azúcar 200 ml. de agua cocinar de una hora a hora y media a fuego bajo .

Apagamos el fuego y lo dejamos enfriar con el almíbar.

                                                                                     Os explico algunas formas  de rematar esta rica receta, la primera seria embotar con el almíbar.

 Hacer un majado con las pieles confitadas colocar un poco sobre una galleta y cubrir con chocolate caliente blanco o negro










Cortar las tiras en trocitos pequeños y rellenar unos bombones con ellos.











Bañar los bastones en chocolate, con azúcar blanco o las chocolatinas de naranja de cualquier manera están deliciosas las pieles que solemos tirar a la basura

Sobres de gouda

Ingredientes
para 8 sobres:

• 1 Calabacin  mediano, grande
• 8 Lonchas  de queso gouda
• 2 Huevos
• Harina de trigo, sal y aceite de oliva

Preparación:

Esta receta es muy sencilla, pero es necesario tener una mandolina, para cortar las lonchas de calabacin lo mas fino posible. El largo de las lonchas deberá ser tres veces el ancho, mas o menos y el grosor deberá de ser de un milímetro o menos, para doblar con facilidad. Usaremos dos lonchas para cada sobre

Las lonchas de queso han de ser algo gruesas tres o cuatro milímetros, un cuadrado de tres centímetros.

Sazonar las lonchas de calabacin, colocar dos formando una cruz, el queso en el medio y cerrar con los extremos, primero con la loncha que este colocada mas abajo y luego con la otra.
Pasar por harina, huevo batido y freír en aceite bien caliente, repetir con el resto de la misma forma.

Cocinar primero por el lado que se cierra para que no se abran, unos cinco o seis minutos mas o menos, dar la vuelta y otros cinco o seis minutos, retirar a papel absorbente para eliminar la grasa sobrante. 
  Si queréis podéis usar cualquier otro tipo de queso y  le podéis añadir jamón cocido y los podéis pasar por pan rallado después del huevo que queda muy bueno.

 Buen provecho¡¡

Patatas con chorizo

Ingredientes
para cuatro:

• 1 Kg de patatas
• 2 Chorizos frescos
• 2 Puerros
• 1\2 pimiento verde
• 1\2 rojo
• Aceite de oliva, sal y pimentón. 

Preparación:

Picar toda la verdura, lo mas fino que se pueda, pochar en una olla con dos cucharadas de aceite.
Pelar y chascar las patatas en trozos mas o menos del mismo tamaño y añadir junto a la verdura pochada, espolvorear el pimentón que puede ser dulce o picante, al gusto.
Trocear los chorizos e incorporar al guiso, remover e incorporar el agua sin que llegue a cubrir por completo las patatas.
Cocinar a fuego medio de treinta a cuarenta minutos, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.

   Buen provecho¡¡

Tortilla con sabor a bacalao

Ingredientes:

• Patatas del Bacalao con patatas 
• 4 o 5 huevos
• Sal y aceite de oliva

Bueno esta receta la enseño con las patatas que me han sobrado de una receta anterior, Bacalao con patatas, se puede hacer con las patatas que os sobren de cualquier guiso, también se  puede hacer con el arroz que  sobre de alguna paella.
en este caso la tortilla queda muy jugosa y con todo el sabor del pescado, si sobra algún trozo de bacalao se desmiga con cuidado de que no lleve espinas y también se le añade.

Preparación:

Machacar un poco con un tenedor las patatas, no tienen por que quedar muy machacadas, aunque quede algún trozo no pasa nada.

Añadir al cuenco de las patatas los huevos, añadir uno a uno e ir mezclando hasta que se integren con las patatas.

En una sartén con una gota de aceite bien caliente añadir la mezcla, cocinar a fuego medio unos cinco minutos, hasta que se cuaje un poco, añadir sal al gusto por encima.

Dar la vuelta con ayuda de un plato y cuajar otros cinco minutos, si os gusta el huevo bien cuajado dar un par de vueltas mas, hasta que este bien cuajada.

                                         
                                              Buen Provecho¡¡