Revuelto Navarra

Ingredientes para dos:

• 250 G. de setas
• 1\2 Chistorra
• 2 Dientes de ajo
• 1\2 hoja de laurel
• 3 Huevos
• Aceite de oliva, sal, perejil y pimienta cayena molida

Elaboración:

Primero  picar la chistorra y se hace en una sartén a fuego alto hasta que esté bien tostada, se desgrasa y reserva.

Cortar en juliana las setas, dorar en una sartén con una cucharada de aceite, los dientes de ajo y la hoja de laurel, cuando las setas estén bien doradas añadir la chistorra y los huevos batidos, mezclar hasta que el huevo cuaje al gusto.

Para terminar servir poner perejil picado y cayena molida.