Macarrones gratinados

Ingredientes
para cuatro:

• 400 Gr. de plumas (espirales, codos. etc.) lo que mas os guste
• 1 Pechuga de pollo (200 Gr.)
• 200 Gr. de carne picada de cerdo
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Pimiento verde
• Tomate frito o Salsa de tomate casera
• Nata liquida o leche evaporada 
• Aceite de oliva, sal, orégano, tomillo, albahaca.
• Queso para gratinar

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua con sal, siete minutos mas o menos.
 Picar la cebolla, el ajo y el pimiento, poner en una sartén con dos cucharadas de aceite, cocinar a fuego medio asta que la cebolla tome color, picar la pechuga de pollo mezclar con la de cerdo sal pimentar y añadir a la sartén. Cocinar diez minutos y añadir la nata o leche evaporada (el resultado es muy parecido pero la leche tiene menos grasas) cocinar cinco minutos y agregar la salsa de tomate, (la cantidad de salsas a añadir es al gusto, depende si os gusta espesa o mas suelta) añadir el tomillo y la albahaca.

Escurrir la pasta poner en las cazuelas de barro (es mejor silo hacéis en cazuelas individuales, se reparte mejor, si no en una fuente apta para el horno también nos servirá) napar con el preparado de carne rayar el queso por encima y espolvorear el orégano por encima, gratinar cinco minutos.
También se puede mezclar la pasta con la carne antes y luego echarla en la cazuela, del mismo modo rayar el queso por encima y espolvorear el orégano.

De cualquiera de las maneras que lo hagáis seguro que os queda bien, por que es una receta muy fácil de hacer que si probáis seguro que repetiréis

                                                            Buen provecho¡¡

Ensalada fresca

Ingredientes
para cuatro:

• 100 Gr. de espirales
• 2 Rodajas de piña
• 100 Gr. de jamón cocido
• 100 Gr. de queso tierno de cabra
• Lechuga
• Tomate
• Maíz tierno

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua con sal diez minutos, trocear en  dados la piña, el jamón, el queso y el tomate.
Cuando la pasta este cocida añadir una cucharada de aceite de oliva y mezclar con la piña , el jamón, el queso, el tomate y el maíz tierno. Guardar en el frigorífico antes de servir

Cortar la lechuga en juliana colocar encima la pasta y aliñar con aceite sal y vinagre, el vinagre se puede sustituir por limón, que también queda muy bueno, o sustituir el aliño por una mayonesa lo dejo a vuestra elección.

Yo hago un aliño para casi todas las ensaladas con una parte de vinagre de modena, tres de aceite de oliva virgen extra, sal, unas hojas de tomillo fresco, cebollino, pimiento rojo y pimiento verde picado fino y para darle mas frescura unas hojas de menta. Muchas veces en las ensaladas la diferencias las marca el aliño

Garbanzos con chorizo

Ingredientes
para cuatro:

•  300 Gr. de garbanzos
• 2 Chorizos
• 1 Zanahoria
• 1 Puerro
• 1\2 Pimiento rojo
• 1\2 Pimiento verde
• 50 Gr. de bacon

Preparación:

La noche anterior poner a remojo los garbanzos, mas o menos el triple de agua que de garbanzos.

Pelar los pimientos y la zanahoria, cortar en trozos grandes por que luego los retiraremos de la olla para triturar, limpiar bien bajo el grifo el puerro, para quitar la tierra y cortar en trozos como la zanahoria.
En una olla expres con una cucharada de aceite de oliva, pochar la verdura a fuego medio cinco minutos y sazonar.
Añadir los chorizos, el bacon y agua, cuando el agua empiece a hervir añadir los garbanzos, debe de quedar un dedo de agua por encima de los garbanzos.

Cerrar la olla, cuando empiece a salir vapor bajar un poco el fuego y empezar a contar diez minutos, retirar del fuego y quitar la presión, retirar toda la verdura en un vaso batidor y triturar bien, sacar también los chorizos y el bacon, trocear todo. Con un cucharón desgrasar todo lo posible los garbanzos y corregir de sal si fuese necesario, una vez desgrasado añadir el puré de verdura y la carne troceada.

Si os gustan mas espesos, triturar uno o dos cucharones de garbanzos y añadir.

También se puede hacer en olla normal, para lo que tendremos que aumentar el tiempo de cocción

                                                       Buen provecho

Arroz tres delicias

Ingredientes
para cuatro:

• 250 Gr. de arroz largo vaporizado
• 1 Diente de ajo
• 2 Huevos
• 2 Zanahorias
• 100 Gr. de jamón cocido o pechuga de pavo
• 6 Palitos de surimi
• 50 Gr. de guisantes 
• 50 Gr. de maíz tierno
• 50 Gr. de gamba pelada

Preparación:

Cocer el arroz con el diente de ajo entero y la zanahoria rallada, como si fuese un arroz blanco,  mientras batir los huevos y hacer la tortilla en una sartén con una gota de aceite de oliva. Cuando el arroz este cocido añadir en la olla los guisantes, el maíz y las gambas. Trocear el jamón y la tortilla en tiras, picar el surimi en rodajas de medio centímetro.

En un wok a fuego fuerte añadimos el arroz y el resto de ingredientes, lo salteamos todo cinco minutos y servimos bien caliente

Patatas bravas

Ingredientes
para dos:

• 500 Gr. de patatas
• 1\2 Pimiento rojo
• 1\2 Pimiento verde
• 1\2 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Cuchara sopera de pimentón picante
• 1\2 Vaso de tomate frito
• 1\2 Vaso de agua
• 1\4 Vaso de vino tinto
• 1 Huevo
• Aceite de oliva, aceite de girasol,vinagre, sal, 1 hoja de laurel y tres ramitas de perejil fresco

Preparación:

Salsa roja:
Trocear la cebolla, los pimientos y poner a freír a fuego alto con una cucharada de aceite de oliva, la hoja de laurel y un diente de ajo. Cuando este bien pochado añadir el pimentón y el vino, dejar reducir cinco minutos, incorporar el tomate y el agua, seguir cocinando a fuego alto cinco minutos, sacar la hoja de laurel y triturar bien.

Salsa alioli:
En un vaso de batidora poner el huevo, un diente de ajo, las ramitas de perejil, sal, vinagre y un chorrillo de aceite de oliva, que cubra el resto de ingredientes, empezar a triturar con la batidora en la máxima velocidad y al mismo tiempo ir echando un hilo de aceite de girasol, al principio es mejor no mover el brazo de la batidora del fondo del vaso, cuando empiece a espesar ya se puede mover, cuando tenga el espesor deseado parar de añadir el aceite, no es necesario que quede tan espesa como una mayonesa, para esto es mejor si os echan una mano añadiendo el aceite.

Para las patatas tenéis dos opciones, la primera y mas sencilla seria hacer Patatas en el microondas o si no freírlas, como se cotan en trozos bastante gruesos lo mejor es empezar con fuego medio y al final freírlas a fuego muy alto para que se queden crujientes por fuera y blandas por dentro.
Para terminar añadir las salsas por encima de las patatas.
Si os gustan muy picantes podéis añadir a mayores unas gotas de tabasco.

                                                                 Buen provecho

Arroz a la cubana con platano macho

Ingredientes
para cuatro:

• 300 Gr. de arroz
• 1 Diente de ajo
• 1\2 Cebolla
• 8 Huevos
• 2 Plátanos macho
•  Salsa de tomate casera o tomate frito
• Aceite de oliva, sal

Preparación:


Para empezar preparar un Arroz blanco, mientras laminar el plátano en rodajas finas, de medio cm. o menos, freír en tres cucharadas de aceite a fuego medio alto, asta que tomen color dorado, que queden crujientes como unos chips.

En una sartén con abundante aceite freír los huevos, de la forma que mas os gusten, a mi personal mente me gusta freírlos en aceite muy caliente, para que la clara cuaje rápidamente y la yema se mantenga liquida, pero para gustos no hay nada escrito.

Por ultimo servir el arroz con salsa de tomate por encima, los huevos y el plátano frito.

                                                                Buen provecho