Lomos de merluza al vapor

Ingredientes
para cuatro:

• 4 Lomos de merluza
• 4 Hojas de acelga
• 1\2 Cebolleta
• 1\2 Pimiento rojo
• 1\2 pimiento verde
• Sal, pimentón (dulce o picante) y aceite de oliva

Elaboración:

Primero limpiar bien las hojas de acelga, si tiene mucho tallo cortarlo para que la hoja sea mas flexible, colocar los lomos en la tabla cortar en paralelo de la tabla por la mitad, sazonar y colocar una mitad en el centro de las hojas de acelga, poner encima del pescado la verdura cortada muy fina en rodajas, regar con un hilo de aceite, poner la otra mitad encima y envolver con la acelga como un paquete el pescado.
Cocinar al vapor en olla exprés de 5 a 7 minutos desde que comience a salir vapor.

Emplatar, manchar con pimentón un hilo de aceite de oliva virgen y sal Maldon.

Buen provecho¡¡