Endivias

Ingredientes

• 3-4 Hojas de endivia por persona
• Pepino 1 punta
• Cebolleta 1\2 pequeña
• Pimiento rojo y verde 1 trozo de cada
• Tomate 1\4
• Mozzarella fresca
• Melón 
• Queso de untar
• Aceite de oliva, vinagre y sal

Elaboración:

 Picar los pimientos, la cebolleta, el pepino, el tomate lo mas fino posible, poner esto en un recipiente y añadir tres partes de aceite por una de vinagre, pero sin llegar a cubrir por completo la verdura, una pizca de sal y  mezclar bien, el melón y la mozzarella se cortan en dados de medio cm. y esto se deja en un recipiente aparte.

Las hojas de endivia se untan por dentro con el queso, colocar en el plato y poner una   cucharada de la vinagreta y un poco de melón con mozzarella.

On egin!!