Arroz con conejo

arroz con conejo

Ingredientes:

• 1\2 conejo

• 1\2 cebolla
• 1\2 pimiento rojo

• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 200 Gr. Arroz
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

Troceamos el conejo octavos y sazonamos.
En una olla baja con dos dientes de ajo la hoja de laurel y el tomillo, doramos el conejo y reservamos.
En la misma olla pochamos la verduras picadas finamente con un poco de sal y una vez que tengamos la verdura pochada, unos diez minutos mas o menos, añadimos de nuevo el conejo y añadimos el triple de agua que de arroz y comprobamos de sal, lo dejamos cocer media hora mas o menos y añadimos el arroz. Cocemos a fuego medio unos quince minutos, finalmente dejamos reposar tapado  con un paño limpio cinco minutos.
BUEN PROVECHO¡¡