Salsa de tomate

Ingredientes:

• 1 K. de tomate pera maduro
• Medio pimiento rojo
• Media cebolla
• 1 Diente de ajo
• Azúcar sal y aceite de oliva

Preparación:




    Picamos el pimiento la cebolla y el ajo finito, en una olla con dos cucharadas de aceite de oliva lo pochamos bien, de veinte a treinta minutos.
    Pelamos los tomates y trituramos bien, añadir una cucharilla de azúcar y otra de sal, para quitarle acidez.
   Se lo añadimos al sofrito y dejamos cocer a fuego bajo dos horas y media, mas o menos.

   Es mejor hacer cantidades grandes y guardar en conserva, esterilizando los tarros.