Empanadillas de carne

Ingredientes para unas 10-12:
Para la masa

• 350 G. de harina de trigo
• 1 Cucharilla de azúcar
• 2 Cucharillas de sal
• Agua tibia
• 1 Sobre de levadura de panadero

Relleno

• 300 G. de carne picada mixta (cerdo y ternera)
• Tomate frito
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• 1\2 Pimiento rojo
• Orégano, albahaca, sal y aceite de oliva

Elaboración:

Empezar con la cebolla, cortar en juliana y pochar en seis o siete cucharadas de aceite de oliva, sazonar y dejar hasta que se quede bien blanda.

Cuando esté la cebolla seguir con la masa, recuperar un poco del aceite de las cebollas y se mezcla con la harina, la sal, el azúcar y la levadura, con esto bien mezclado empezar a añadir el agua poco a poco hasta conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos y sea elástica, dejar reposar una hora en una bolsa de congelados cerrada.

Ahora toca la carne, poner los pimientos bien picaditos a dorar, con esto hecho añadir la carne con tomate frito, orégano, albahaca al gusto añadir también la cebolla pochada, cocinar a fuego medio unos diez minutos.

Estirar la masa con ayuda de un rodillo, cortar con un molde redondo de unos 10-12 cm.

Rellenar los discos con la carne cerrar con otro trozo de masa, doblar los bordes, y con una tijera hacer un corte en el centro a modo de chimenea, con las mini empanadas listas pintar con aceite al pimentón y se hornea a 200º unos treinta minutos.

On egin!!