Ensalada de pasta

Ingredientes:

• 100 G. de pasta
• 50 G. de trigo tierno
• 2 Latas de atún
• 1 Lata de megillones en escabeche
• 100 G. de jamón york
• 100 G. de queso tierno
• 1 Zanahoria rallada
• 2 Huevos

Vinagreta:

• Un trozo de pimiento rojo
• Un trozo de pimiento verde
• Perejil picado
• Menta picada
• Vinagre, aceite de oliva y sal

Preparación:

Poner a cocer la pasta con el trigo y los huevos, trocear en taquitos el queso y el jamón.
Cuando la pasta esté cocida la refrescar bajo el grifo. Pelar y picar los huevos.
Colocar la pasta en una ensaladera con los huevos, el atún, los mejillones, la zanahoria, el queso y el jamón, mezclar bien.
Para la vinagreta trocear los pimientos lo mas fino posible, echar una parte de vinagre y tres partes de aceite, añadir los pimientos, el perejil, la menta y sal, mezclar bien y añadir a la ensalada.

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