Pastel de patata y carne

Ingredientes para cuatro:

• 600 G. de patatas
• 100 G. de jamón york
• 150 G. de carne picada
• 75 G. de pasas
• 2 Dientes de ajo
• 1 Ramita de perejil
• 1 Cebolla
• 2 Cucharadas de tomate frito
• 1 Copita de jerez
• 1 Huevo batido
• Aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca

Preparación:
Primero ponemos las pasas a remojo con el jerez. Ponemos a cocer las patatas en agua con sal media hora, escurrimos y pasamos por el pasapuré o la batidora, también se puede hacer con puré comprado, queda igual de bueno y os ahorrais el paso anterior.

Picamos la cebolla, ajo y perejil finamente, en una sartén con dos cucharadas de aceite freímos  la cebolla cinco minutos a fuego fuerte, luego le añadimos el ajo y perejil otros cinco minutos. Echamos el jamón cortado en taquitos, la carne, el jerez con las pasas y el tomate, mezclar bien, ponemos la albahaca sal y pimienta al gusto, dejamos cocinar quince minutos.

Untamos con mantequilla un molde, cubrimos el fondo con la mitad del puré, colocar encima el sofrito de carne y cubrimos de nuevo con el resto del puré dejando un agujero en medio, lo pintamos con huevo batido, y lo metemos en el horno a 180º media hora.
                                                            On egin