Raxo con patatas

Ingredientes para cuatro:

• 400 G. de raxo (lomo) de cerdo cortado en dados de tres cm. 

50 G. de pimiento amarillo

50 G. de pimiento verde

3 Dientes de ajo

4 Patatas medianas

1 Cebolla (opcional)

Sal y aceite de oliva

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas en tiras, si las queréis con cebolla la cortamos en juliana, y freímos en abundante aceite.

Troceamos los pimientos en tiras,los ajos en laminas de un cm. En una sartén a fuego medio lo freímos con cuatro cucharadas de aceite cinco minutos, sazonamos al gusto.

Sazonamos el raxo y se lo añadimos a los pimientos, cocinamos a fuego fuerte de cinco a siete minutos mas,  y servimos junto con las patatas.

Bon probeito.