Costilla asada

Ingredientes:
Para cuatro

• 800 G. de costilla de cerdo
• 2 o 3 Patatas medianas
• 1\2 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Puerro
• 1 Pimiento verde
• Tomate frito
• Sal y aceite de oliva

Preparación:

Empezamos pelando laminando la zanahoria, en laminas de medio centímetro, cubrir el fondo de una fuente apta para el horno. Cotar en rodajas la cebolla, el puerro y el pimiento, colocar encima de la zanahoria, sazonar y añadir un chorro de aceite por encima. Cortar las patatas en rodajas de medio centímetro, con la mandolina quedan perfectas, cubrir la verdura con las patatas y sal y aceite por encima. Finalmente poner la costilla encima con sal gorda.
Hornear a 180º calor arriba y abajo treinta minutos,echar tomate frito encima de las patatas para que no se quemen con el grill, luego a 200º calor solo arriba otra media hora dando la vuelta cada diez minutos, que este dorado y crujiente.


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