Ensaladilla de rescate

Bueno esta es otra de rescate, osea que es con todo lo que he ido pillando por la nevera y por la despensa, pongo los ingredientes a ojo por que aquí se puede echar e todo, la mejor forma de que preparéis esta receta es abriendo la nevera y buscar esos productos que se quedan olvidados y se van yendo ellos solos para el fondo, esos botes empezados, esas verduras a mitades etc. En invierno todo esto se suele convertir en puré  pero ahora con la primavera y la subida de las temperaturas, mejor nos marcamos una ensaladilla que ya tenemos ganas de comer fresquito

Ingredientes:

• 1 Patata mediana
• 70-80 Gr. Trigo tierno
• 70-80 Gr. Arroz basmati
• 100 Gr.  Pasta
• 3 Mitades de melocotón en almíbar
• 80-90 Gr. Vainas escaldadas
• 1 Zanahoria 
• 45 Gr. Pimiento rojo, la misma cantidad de verde
• 1\2 Lata pequeña guisantes
• 2-3 Palitos de surimi
• Aceitunas verdes
• 3 Huevos cocidos
• 140-150 Gr. Atún

Elaboración:

Para comenzar cocemos la zanahoria con la patata en agua con sal cortadas en daditos , se cuece el trigo la pasta y el arroz, una vez cocido todo esto lo refrescamos bajo el grifo con agua fría.

Picar los pimientos muy fino los ponemos en crudo con el atún los guisantes y las aceitunas,  añadir los melocotones en dados y los huevos cortados del mismo modo, se incorporan el resto de ingredientes y si queréis montáis una mayonesa, o si no ponéis de la comprada se mezcla bien y ya la tenéis lista para servir.
También le podéis poner alguna hierva fresca como cebollino, perejil, tomillo, cilantro, etc. picaditas que le dan un toque.
On egin!!